Extracción de aceite de Chía con CO2 supercrítico

Estudio preliminar

Autores/as

  • María del Pilar Cornejo I.ES.I.ING, Facultad de Ingeniería e Informática. Universidad Católica de Salta.
  • Gerardo Tita

Palabras clave:

supercrítico, chia, aceite esencial, extractos vegetales

Resumen

En este trabajo se tratarán de analizar cómo afectan el pre tratamiento y/o las condiciones iniciales de la materia prima en los fenómenos de transferencia de masa , difusión y disolución necesarios para lograr una curva de extracción típica para aceite esencial en una matriz vegetal, chía, con CO2 supercritico. Se analizarán las curvas obtenidas y se las comparará con los modelos presentados en la bibliografía especializada.

Biografía del autor/a

  • María del Pilar Cornejo, I.ES.I.ING, Facultad de Ingeniería e Informática. Universidad Católica de Salta.

    Bromatóloga y Analista Química, se desempeña como Auxiliar  Docente  Interina en las asignaturas Química para Ingenieros I y II. También es docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Agrarias y en la Facultad de Ciencias Exactas. Participa del proyecto de investigación «Producción de oleorresina de pimentón (Capsicum annuum) de los Valles Calchaquíes de la Provincia de Salta», en la Facultad de Ingeniería e Informática. 

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Publicado

2019-09-20

Número

Núm. 6 (2011)

Sección

Artículos

Cómo citar

Extracción de aceite de Chía con CO2 supercrítico: Estudio preliminar. (2019). Cuadernos de Ingeniería, 6, 21-28. https://revistas.ucasal.edu.ar/index.php/CI/article/view/162

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